Aromatyczny Grzaniec z Czerwonego Wina i Pomarańczą

Zacznij od przygotowania pomarańczy. Ponieważ użyjesz jej razem ze skórką, kluczowe jest jej dokładne umycie. Wyszoruj pomarańczę pod ciepłą, bieżącą wodą przy użyciu szczoteczki do warzyw. Jeśli nie masz pewności co do jej pochodzenia, możesz ją dodatkowo sparzyć wrzątkiem. Po umyciu i osuszeniu, przekrój owoc na pół. Z jednej połówki wyciśnij sok bezpośrednio do garnka, w którym będziesz gotować grzaniec. Drugą połówkę pokrój w grube plastry o grubości około 0,5 cm - będą one piękną dekoracją.

Do garnka z sokiem pomarańczowym wlej całą butelkę czerwonego wina. Następnie dodaj wszystkie przyprawy: laski cynamonu, goździki oraz gwiazdki anyżu. Dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy. Na koniec dodaj miód. Jeśli używasz składników opcjonalnych, to jest moment, by dodać lekko zgniecione strączki kardamonu i cienkie plasterki imbiru.

Postaw garnek na kuchence i ustaw średnio-niski ogień. Podgrzewaj mieszankę bardzo powoli, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby miód się rozpuścił i smaki się połączyły. Cały proces podgrzewania powinien trwać około 10 minut. Twoim celem jest doprowadzenie grzańca do momentu, gdy będzie bardzo gorący i zacznie unosić się z niego para. Obserwuj powierzchnię napoju – powinna lekko 'drgać', ale nie mogą pojawić się na niej bąbelki świadczące o wrzeniu.

Gdy grzaniec będzie już odpowiednio gorący, zmniejsz ogień do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw go na najmniejszej mocy palnika na około 15 minut. Ten etap to tzw. 'naciąganie', czyli czas, w którym wino w pełni przesiąka aromatem i smakiem wszystkich dodanych przypraw. W tym czasie Twoja kuchnia wypełni się cudownym, świątecznym zapachem.

Po 15 minutach wyłącz ogień. Spróbuj grzańca i w razie potrzeby dodaj więcej miodu, jeśli wolisz słodszy smak. Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Używając chochli, ostrożnie przelej gorący napój do naczyń. Postaraj się, aby w każdej porcji znalazł się plaster pomarańczy i kilka przypraw dla dekoracji. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.