Bezalkoholowy Koktajl Malinowy 'Sylwestrowa Iskra'

Przygotuj gładkie purée malinowe, które będzie podstawą koktajlu. Do kielicha blendera stojącego wsyp 300g mrożonych malin. Dodaj 60 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki oraz 80 ml syropu cukrowego. Zamknij blender i miksuj na wysokich obrotach przez około 60-90 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą, gładką masę o intensywnym kolorze. Purée powinno być całkowicie pozbawione grudek lodu czy kawałków owoców.

Przygotuj szklanki do serwowania. Wybierz cztery wysokie szklanki typu highball lub Collins (o pojemności ok. 300-350 ml). Każdą ze szklanek wypełnij kostkami lodu do około 3/4 wysokości. Lód nie tylko schłodzi napój, ale także spowolni jego rozcieńczanie.

Rozdziel przygotowaną bazę malinową równomiernie do czterech szklanek z lodem. Wlewaj purée powoli, celując w kostki lodu. Powinno ono wypełnić każdą szklankę do około 1/3 jej wysokości, tworząc na dnie intensywnie czerwoną warstwę.

Teraz czas na dodanie bąbelków. Otwórz dobrze schłodzoną butelkę wody gazowanej. Pochyl lekko szklankę i powoli wlewaj wodę, najlepiej po ściance szklanki lub po kostkach lodu. Napełnij każdą szklankę niemal do pełna, pozostawiając około 1-2 cm wolnego miejsca od góry na dekorację.

Delikatnie zamieszaj zawartość każdej szklanki za pomocą długiej łyżki barmańskiej lub słomki. Wykonaj jeden lub dwa ruchy od dołu do góry, aby połączyć purée z wodą, tworząc jednolity, piękny kolor. Na koniec udekoruj każdy koktajl. Umieść na wierzchu czubek świeżej mięty (możesz go 'obudzić', delikatnie uderzając o dłoń, by uwolnić aromat) oraz opcjonalnie kilka świeżych malin. Podawaj natychmiast.