Crème brûlée klasyczne

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj 6 kokilek i naczynie do kąpieli wodnej.

Rozkrój laskę wanilii wzdłuż i wyskrob ziarenka. Wrzuć do śmietanki razem z laską.

Podgrzej śmietankę do momentu pojawienia się pęcherzyków przy brzegu. Nie gotuj! Odstaw na 15 minut.

W misce ubij żółtka z 70g cukru i szczyptą soli, aż zbledną (około 3 minuty).

Powoli wlewaj ciepłą śmietankę do żółtek, ciągle mieszając. Przecedź przez sitko.

Rozlej krem do kokilek. Ustaw w naczyniu, zalej gorącą wodą do połowy wysokości kokilek.

Piecz 40-45 minut, aż krem będzie ścięty, ale lekko drżący w środku. Schłódź i wstaw do lodówki na min. 4 godziny.

Przed podaniem posyp cienką warstwą cukru i karmelizuj oparzaczem lub pod grillem do złotego koloru.