Domowe Spiced Pumpkin Latte

Przygotuj bazę smakową. W małym rondelku o grubym dnie umieść purée z dyni, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, mielony cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki. Użyj silikonowej szpatułki, aby dokładnie zebrać składniki z miarek.

Postaw rondelek na małym ogniu. Podgrzewaj mieszankę przez 2-3 minuty, cały czas mieszając małą trzepaczką lub łyżką, aż wszystkie składniki się połączą, masa stanie się gładka, gorąca i bardzo aromatyczna. Nie doprowadzaj do wrzenia. Celem jest 'otwarcie' aromatów przypraw i połączenie smaków.

Zaparz dwa mocne shoty espresso (łącznie około 60 ml). Możesz użyć ekspresu ciśnieniowego, kawiarki lub kapsułek. Kawa powinna być świeżo zaparzona i gorąca.

Podgrzej mleko w osobnym rondelku do temperatury około 65-70°C (powinno być gorące, ale nie wrzące - zaczną pojawiać się małe bąbelki przy brzegach). Następnie spień je do uzyskania gęstej, kremowej pianki. Możesz użyć spieniacza do mleka, dyszy parowej w ekspresie lub przelać gorące mleko do słoika, zakręcić i energicznie potrząsać przez 30 sekund (uważaj na gorąco!).

Przygotuj dwie wysokie szklanki lub duże kubki (o pojemności ok. 300-350 ml). Rozdziel gorącą bazę dyniowo-korzenną po równo na dno obu naczyń.

Do każdej szklanki z bazą dyniową wlej po jednym shocie gorącego espresso (po 30 ml). Dokładnie wymieszaj małą łyżeczką, aż purée całkowicie połączy się z kawą, tworząc jednolity, ciemnopomarańczowy płyn.

Teraz czas na mleko. Przechyl lekko szklankę. Powoli wlewaj spienione mleko, celując w środek napoju. Na początku przytrzymaj piankę łyżką, wlewając samo płynne mleko, a na koniec wyłóż gęstą piankę na wierzch, tworząc białą 'czapę'.

Udekoruj swoje latte. Jeśli używasz, nałóż na wierzch duży kleks bitej śmietany. Całość oprósz delikatnie szczyptą mielonego cynamonu dla dodatkowego aromatu i pięknego wyglądu. Podawaj natychmiast, póki jest gorące.