Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem

Dokładnie umyj i osusz kłącze imbiru. Nie musisz go obierać, jeśli ma cienką skórkę, ale jeśli jest gruba, zeskrob ją krawędzią małej łyżeczki. Następnie pokrój imbir w cienkie plasterki o grubości około 2-3 mm. Umyj gałązki rozmarynu pod bieżącą wodą i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem.

Wlej cały sok gruszkowy do średniej wielkości garnka. Dodaj do soku przygotowane plasterki imbiru, dwie gwiazdki anyżu, laskę cynamonu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i powoli podgrzewaj mieszankę, aż do momentu, gdy na brzegach zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki (to tzw. punkt wrzenia). Nie doprowadzaj do gwałtownego gotowania. Gdy napój zacznie delikatnie 'mrugać', natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na małym ogniu na 15-20 minut. W tym czasie smaki i aromaty przypraw przenikną do soku.

Po upływie 15-20 minut zdejmij garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej lub widelca wyłów większe przyprawy: laskę cynamonu, gwiazdki anyżu i gałązki rozmarynu. Teraz dodaj miód (lub syrop klonowy) i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i zdecyduj, czy jest wystarczająco słodki. Jeśli lubisz bardziej zbalansowany smak, możesz teraz dodać opcjonalny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Przygotuj dwa kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Ustaw na nich małe sitko o drobnych oczkach i ostrożnie przelej gorący napój, aby odcedzić drobne kawałki imbiru. Jeśli używasz opcjonalnej gruszki, umyj ją, pokrój w cienkie plasterki i włóż po kilka do każdej szklanki. Na koniec udekoruj każdą porcję świeżą gałązką rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki napój jest gorący.