Gorący cydr gruszkowy z imbirem i rozmarynem

Zacznij od przygotowania składników. Dokładnie umyj gruszki i cytrynę pod bieżącą wodą. Jedną gruszkę odłóż na bok do dekoracji. Drugą obierz ze skórki, usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ w grubą kostkę (ok. 2x2 cm). Korzeń imbiru obierz za pomocą małej łyżeczki (to najłatwiejszy sposób na usunięcie skórki z zakamarków) i pokrój w cienkie plasterki o grubości ok. 2-3 mm.

W dużym garnku o grubym dnie (ok. 2-3 litry pojemności) umieść pokrojoną w kostkę gruszkę oraz plasterki imbiru. Dodaj przyprawy: dwie laski cynamonu, cztery goździki i dwie gwiazdki anyżu. Wrzuć także jedną gałązkę świeżego rozmarynu. Całość zalej 1 litrem soku gruszkowego.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i powoli podgrzewaj, aż napój będzie bliski wrzenia (zobaczysz małe bąbelki pojawiające się przy brzegach garnka). Gdy to nastąpi, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Napój powinien tylko delikatnie 'mrugać', a nie gwałtownie bulgotać. Ten proces pozwoli aromatom powoli przeniknąć do soku.

Po 15 minutach zdejmij garnek z ognia. Za pomocą sitka o drobnych oczkach przecedź napój do drugiego naczynia lub dzbanka, aby usunąć wszystkie przyprawy, imbir i kawałki gruszki. Następnie do gorącego, przecedzonego napoju dodaj 4 łyżki miodu oraz świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny (ok. 30 ml). Dokładnie wymieszaj za pomocą długiej łyżki, aż miód całkowicie się rozpuści.

Przygotuj dekorację. Pozostałą gruszkę umyj i, nie obierając jej, pokrój w cienkie plasterki o grubości ok. 3-4 mm. Jeśli używasz opcjonalnej pomarańczy, również pokrój ją w plasterki. Gorący napój rozlej do 4 kubków lub szklanek żaroodpornych. Do każdego naczynia włóż plasterek świeżej gruszki i świeżą gałązkę rozmarynu. Możesz także dodać plasterek pomarańczy. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.