Mieszamy sól z cukrem i grubo zmielonym pieprzem.
Koper siekamy grubo.
Na folię kładziemy 1/3 kopru, potem łososia skórą w dół.
Posypujemy mieszanką solno-cukrową i resztą kopru.
Owijamy szczelnie folią, kładziemy obciążenie.
Peklujemy w lodówce 48-72 godziny, obracając co 12h.
Przygotowujemy sos: musztarda, cytryna, oliwa, posiekany koper.
Oskrobujemy łososia z marynaty, kroimy ukośnie w cienkie plastry.
Twoje danie "Gravlax" jest gotowe!