Grillowane Szaszłyki z Halloumi i Arbuza z Miętą

Przygotuj sos balsamiczny. Do małego rondelka wlej ocet balsamiczny i dodaj miód. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż miód całkowicie się rozpuści. Zwiększ ogień do średniego i doprowadź do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie pokrywać tył łyżki cienką warstwą. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Pamiętaj, że sos zgęstnieje jeszcze bardziej, gdy ostygnie.

Wyjmij ser halloumi z opakowania. Bardzo ważne jest, aby dokładnie osuszyć go z zalewy za pomocą ręcznika papierowego. Połóż ser na desce do krojenia i pokrój go w równą kostkę o boku około 2-2,5 cm.

Przygotuj arbuza. Odkrój gruby plaster arbuza i usuń z niego skórę. Miąższ pokrój w kostkę o podobnej wielkości do kostek sera halloumi (około 2-2,5 cm). Staraj się usunąć wszystkie widoczne pestki. Pokrojone kawałki umieść w misce.

Opłucz delikatnie gałązki mięty pod zimną, bieżącą wodą i osusz je, kładąc na ręczniku papierowym. Oderwij od łodyżek najładniejsze, całe listki. Będziesz potrzebować około 2-3 listków na każdy szaszłyk.

Rozgrzej patelnię grillową (lub zwykłą patelnię z nieprzywierającą powłoką) na średnio-wysokim ogniu. Kostki halloumi umieść w misce i delikatnie wymieszaj z oliwą z oliwek, tak aby każda była nią pokryta. Kładź kostki sera na gorącej patelni, zachowując między nimi odstęp. Grilluj przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się na nich wyraźne, złoto-brązowe paski, a ser stanie się miękki w środku.

Weź do ręki drewniany lub metalowy patyczek do szaszłyków. Zacznij naprzemiennie nabijać przygotowane składniki. Dobra kolejność to: kostka arbuza, następnie złożony na pół listek mięty, a na końcu kostka ciepłego, grillowanego sera. Powtórz tę sekwencję 2 lub 3 razy, w zależności od długości patyczka, tak aby był ładnie wypełniony.

Gotowe szaszłyki ułóż na dużym talerzu lub półmisku. Tuż przed podaniem polej je obficie przygotowanym i ostudzonym sosem balsamicznym. Dodatkowo, dla wzbogacenia smaku, możesz oprószyć je świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz opcjonalnymi płatkami chili, które dodadzą odrobiny pikanterii.