Herbata z cytryną i miodem

Odważ i przygotuj wszystkie składniki: odmierz 800 ml świeżej wody do czajnika, 8 g liściastej herbaty odważ na wadze kuchennej, odważ 60 g miodu i odłóż do miseczki. Umyj cytrynę pod bieżącą wodą i osusz. Przygotuj 4 filiżanki lub kubki i sitko do herbaty.

Wlej 800 ml wody do czajnika i doprowadź do wrzenia. Kiedy woda zacznie wrzeć, odstaw czajnik na 10 sekund — idealna temperatura parzenia czarnej herbaty to około 95-100°C, ale krótkie odczekanie zapobiega nadmiernej gorzkości.

Jeśli używasz imbryczka/ dzbanka, przelej do niego odrobinę gorącej wody i obracaj, aby podgrzać ścianki — wylej tę wodę przed dodaniem herbaty. Ciepły dzbanek pomaga utrzymać temperaturę naparu podczas parzenia.

Do podgrzanego dzbanka wsyp 8 g liściastej herbaty. Zalej liście gorącą wodą (ok. 95-100°C) i od razu przykryj dzbanek pokrywką. Parz 4 minuty, nie dłużej niż 5 minut — po 4 minutach napar będzie mocny, aromatyczny i niezbyt gorzki.

W czasie parzenia pokrój cytrynę na cienkie plasterki (ok. 3-4 mm). Sprawdź, czy nie ma pestek i usuń je. Jeśli używasz imbiru, obierz go cienko łyżeczką i pokrój na bardzo cienkie plasterki; jeśli używasz laski cynamonu, przygotuj jedną laskę na dzbanek.

Gdy upłynie 4 minuty parzenia, zdejmij pokrywkę i przecedź napar przez sitko do czystego dzbanka lub bezpośrednio do filiżanek. Poczekaj 30-60 sekund, aby temperatura spadła nieco (do około 70°C) — dzięki temu miód zachowa część swoich wartości odżywczych i aromatu. Do każdej filiżanki dodaj około 15 g miodu (łyżka stołowa) i wymieszaj łyżeczką, aż się rozpuści. Do każdej filiżanki włóż plasterek cytryny; jeśli chcesz aromatu korzennego, dodaj do dzbanka wcześniej przygotowaną laskę cynamonu lub 2 plasterki imbiru.

Podawaj herbatę gorącą — udekorowaną plasterkiem cytryny i ewentualnie laską cynamonu w filiżance. Podawaj wraz z łyżeczką i podstawką pod filiżankę. Napój najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy aromaty są najbardziej intensywne.