Imam bayıldı

Obierz bakłażany paskami (zostawiając część skórki) i natnij wzdłuż, nie przecinając do końca.

Posól bakłażany i odstaw 30 minut, by puściły gorki sok. Opłucz i osusz.

Na oliwie smaż pokrojoną cebulę na bardzo małym ogniu 30 minut do karmelizacji.

Dodaj posiekany czosnek, pomidory, cukier i połowę pietruszki. Gotuj 10 minut.

Nafaszeruj bakłażany nadzieniem i ułóż w garnku. Podlej wodą i resztą oliwy.

Duś pod przykryciem 45 minut na małym ogniu. Podawaj schłodzone z resztą pietruszki.