Jesienna Herbata Korzenna z Pieczonym Jabłkiem i Rozmarynem

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg lub góra-dół). Dokładnie umyj jabłko pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem. Za pomocą wydrążacza do jabłek lub małego, ostrego nożyka usuń gniazdo nasienne, tworząc w środku jabłka otwór. Uważaj, aby nie przebić jabłka na wylot - dno musi pozostać nienaruszone, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.

Umieść wydrążone jabłko w małym naczyniu żaroodpornym, które pomieści je na styk. Do środka jabłka włóż 2-3 goździki, a następnie wlej połowę miodu (około 1 łyżki, czyli 20g). Miód wypełni otwór i podczas pieczenia wsiąknie w miąższ jabłka, karmelizując je od środka.

Wstaw naczynie z jabłkiem do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 20-25 minut. Gotowe jabłko powinno być miękkie (sprawdź, wbijając w nie widelec - powinien wejść bez oporu), a jego skórka lekko pomarszczona. Soki, które wypłyną, będą gęste i aromatyczne.

Gdy jabłko się piecze, przygotuj napar. W czajniczku lub małym garnku umieść liście czarnej herbaty, laskę cynamonu, pozostałe goździki, gwiazdkę anyżu, gałązkę rozmarynu oraz dwa plastry pomarańczy. Jeśli używasz, dodaj teraz plasterek świeżego imbiru.

W czajniku zagotuj 500 ml wody. Wrzącą wodą zalej przygotowane składniki w czajniczku. Przykryj i odstaw na 5-7 minut, aby herbata i przyprawy zaparzyły się i uwolniły swoje aromaty. Nie parz dłużej, ponieważ czarna herbata może stać się gorzka i cierpka.

Przygotuj dwa duże, najlepiej przezroczyste, żaroodporne kubki. Ostrożnie wyjmij upieczone jabłko z piekarnika i umieść po jednym w każdym kubku (jeśli jabłko jest duże, możesz je przekroić na pół). Przecedź gorącą herbatę przez sitko, wlewając ją do kubków prosto na jabłko.

Do każdego kubka dodaj pozostałą część miodu (około pół łyżki na kubek) i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej miodu. Na koniec udekoruj napój, wkładając do środka laskę cynamonu i plaster pomarańczy użyte do parzenia. Podawaj natychmiast, póki jest gorąca.