Koktajl 'Cynamonowe niebo'

Schłodź 4 niskie, szerokie szklanki (old-fashioned) przez włożenie ich do zamrażarki lub napełnienie lodem na 5–10 minut. Po schłodzeniu wyjmij szklanki i usuń lód tuż przed podaniem.

Na małym talerzyku rozłóż cukier puder. Zwilż rant każdej szklanki kawałkiem pomarańczy (przetrzyj skórką) lub lekko wilgotną ściereczką, następnie obróć rant w cukrze pudrze, aby uzyskać cienką, równą warstwę cukru.

W dzbanku lub dużej misce połącz mleko (400 g/ml), śmietankę (80 ml), miód (60 g), ekstrakt waniliowy (10 g) oraz 4 g mielonego cynamonu (zostaw 2 g do posypania). Mieszaj trzepaczką ręczną przez 1–2 minuty, aż miód całkowicie się rozpuści i mieszanka będzie gładka.

Napełnij shaker do połowy kruszonym lodem (ok. 100 g lodu na porcję; całość ~400 g podziel na 4 partie). Do shakera przelej 1/4 przygotowanej mieszanki (ok. 140 ml), dodaj 40 ml wódki i 1,5 g mielonego cynamonu (1/2 łyżeczki suszonego). Zakryj shaker i energicznie potrząsaj przez 12–15 sekund — poczujesz, że metal chłodzi się i na zewnętrzku pojawia się para wodna. Powtórz dla każdej z 4 porcji.

Wyjmij schłodzone szklanki. Do każdej szklanki nasyp po równo kruszonego lodu (ok. 100 g). Przez sitko przelej zawartość shakera do szklanki, aby oddzielić drobny lód i kawałki lodu. Pozostałą mieszankę ponownie wstrząśnij i przelej do kolejnych szklanek, aż rozdzielisz płyn na 4 porcje.

Posyp każdą porcję pozostałym mielonym cynamonem (około 0,5 g na porcję — 2 g łącznie) i delikatnie zetrzyj cienką wstążkę skórki pomarańczy nad powierzchnią, żeby uwolnić olejki eteryczne. Włóż do każdej szklanki po jednej laski cynamonu jako mieszadełko i ozdobę.

Podawaj natychmiast, gdy koktajl jest jeszcze mocno schłodzony i lekko pienisty. Jeśli przygotowujesz więcej porcji, trzymaj mieszankę mleczno-śmietankową w lodówce, ale miksuj z wódką i lodem tuż przed podaniem, aby nie stracić kremowej tekstury.