Koktajl Mojito z limonką

Zacznij od dokładnego umycia limonki i mięty pod bieżącą, zimną wodą. Osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Połóż limonkę na desce do krojenia i przekrój ją na pół. Jedną połówkę pokrój na 4 mniejsze cząstki (ćwiartki). Drugą połówkę zachowaj na później lub do kolejnego drinka. Z gałązek mięty oberwij około 10-12 najładniejszych listków, odrzucając twarde łodyżki.

Do solidnej, wysokiej szklanki (typu 'highball' lub 'Collins') wrzuć 4 cząstki limonki. Dodaj dwie łyżeczki cukru trzcinowego. Teraz, używając muddlera (specjalnego tłuczka barmańskiego), delikatnie uciskaj limonkę, wykonując kilka obrotów. Chodzi o to, by wycisnąć sok z limonki i rozpuścić w nim cukier. Następnie dodaj listki mięty. Teraz ugniataj całość BARDZO DELIKATNIE, wykonując 2-3 lekkie naciśnięcia. Celem jest uwolnienie olejków eterycznych z mięty, a nie jej zmiażdżenie na papkę.

Gdy limonka, cukier i mięta są już ugniecione, wlej do szklanki 50 ml białego rumu. Następnie wypełnij szklankę kruszonym lodem niemal po sam brzeg. Im więcej lodu, tym drink będzie zimniejszy i wolniej będzie się rozwadniał.

Teraz dolej do szklanki schłodzoną wodę gazowaną, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca od góry. Weź długą łyżkę barmańską i delikatnie zamieszaj koktajl, wykonując ruch od dołu do góry. Chodzi o to, aby połączyć rum z sokiem z limonki i miętą, które zebrały się na dnie, z wodą gazowaną na górze. Rób to powoli, aby nie 'wytrącić' bąbelków.

Na koniec udekoruj swoje Mojito. Możesz włożyć do szklanki plasterek limonki lub położyć go na jej krawędzi. Dodatkowo, weź świeżą gałązkę mięty, uderz nią lekko o dłoń (to uwolni więcej aromatu) i umieść na wierzchu drinka. Podawaj natychmiast, najlepiej ze słomką lub mieszadełkiem.