Koktajl 'Noworoczny szampan'

Schłodź kieliszki typu flute: włóż 4 kieliszki do zamrażarki lub do lodówki na 10–15 minut przed podaniem. Schłodzone szkło utrzyma dłużej bąbelki i zapewni lepsze wrażenie wizualne.

Jeśli nie masz gotowego syropu cukrowego: przygotuj szybki syrop 1:1. W małym garnuszku umieść 25 g cukru kryształ i 25 ml wody, podgrzewaj na małym ogniu mieszając drewnianą łyżką aż cukier się rozpuści (ok. 1–2 minuty). Ostudź przed użyciem. W przepisie używamy 20 ml gotowego syropu.

Przygotuj bazę koktajlową: w dzbanku odmierz 80 ml likieru z bzu, 40 ml świeżego soku z cytryny i 20 ml syropu cukrowego. Mieszaj 8–10 sekund łyżką barmańską lub zwykłą łyżką, aż składniki dobrze się połączą i powstanie lekko lśniąca emulsja (nie rozcieńczać lodem w tej fazie).

Do każdego kieliszka wrzuć kilka kostek lodu (lub schłodź kieliszki i pomiń lód, aby nie rozcieńczać koktajlu). Jeśli chcesz użyć malin, włóż do każdego kieliszka 3–4 maliny (opcjonalnie jedną rozgnieć delikatnie łyżeczką, by oddała aromat). Nałóż po 1 łyżeczce przygotowanej bazy (ok. 25 ml) do każdego kieliszka.

Powolne nalewanie prosecco: do każdego kieliszka bardzo powoli wlej 150 ml prosecco (przechyl kieliszek pod kątem 30–45°, nalewaj po ściance) — dzięki temu bąbelki będą delikatniejsze i powstanie elegancka, stabilna piana. Nalewaj ostatnią część do poziomu 1 cm poniżej krawędzi kieliszka.

Dekoruj każdy kieliszek: delikatnie ułóż na powierzchni 1–2 maliny i dodaj po jednym listku mięty przy krawędzi kieliszka (opcjonalnie). Możesz też skręcić wąski pasek skórki z cytryny nad kieliszkiem, by uwolnić olejki aromatyczne i położyć go na rancie kieliszka.

Podaj koktajle od razu po przygotowaniu, aby zachować musowanie i świeżość aromatów. Poinformuj toastujących, aby trzymali kieliszki za nóżkę, nie chwytali za czaszę, co zapobiegnie szybkiemu ogrzaniu napoju.