Koktajl owocowy

Umyj jabłka pod bieżącą wodą szczoteczką do warzyw, aby usunąć wosk i zabrudzenia. Obierz banana, połóż jabłka na desce i przy pomocy ostrego noża przekrój je na pół, usuń gniazda nasienne (wytnij je łyżeczką lub nożem). Następnie pokrój jabłka i banana na mniejsze kawałki (kostka 1–2 cm), co ułatwi miksowanie. Jeśli używasz soku pomarańczowego świeżego — wyciśnij pomarańcze do osobnego naczynia.

Obierz cienko kawałek świeżego imbiru (użyj łyżeczki do wyskrobania skóry lub obieraczki). Zetrzyj imbir na drobnej tarce lub bardzo cienko pokrój nożem. Zbierz starty imbir i od razu dodaj do miski z pokrojonymi owocami — imbir szybko utlenia się i może stracić aromat.

Przełóż pokrojone owoce i starty imbir do kielicha blendera (najlepiej o pojemności min. 1,5 l). Dodaj 200 ml soku pomarańczowego i 30 ml soku z cytryny. Jeśli chcesz wersję bardziej słodką, dodaj 30 g miodu (opcjonalnie — patrz krok 5). Załóż pokrywę blendera, przytrzymaj ją dłońmi i miksuj na najwyższych obrotach przez około 45–60 sekund, aż masa będzie gładka i bez większych kawałków owoców. W trakcie miksowania zatrzymaj blender po 20–30 sekundach, zeskrob masę szpatułką ze ścianek kielicha i dokończ miksowanie.

Po zmiksowaniu sprawdź smak: jeśli koktajl jest za kwaśny, dodaj niewielką ilość miodu (po 10 g, miksuj 5–10 sekund po dodaniu). Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, wlej 200 ml schłodzonej wody gazowanej i delikatnie wymieszaj blenderem pulsacyjnie przez 5–10 sekund — dzięki temu zachowasz musowanie.

Jeśli preferujesz koktajl bez miąższu i włókien, przygotuj drobne sito i miskę. Przelej zmiksowaną masę partiami przez sito, używając łyżki lub szpatułki, dociskaj delikatnie, aby oddzielić sok od pulpy. Około 30–60 sekund na partię. Po odsączeniu pulpę można wykorzystać do ciasta lub jako dodatek do jogurtu.

Przygotuj cztery kieliszki lub szklanki. Jeśli używasz kruszonego lodu, napełnij po 1/3 wysokości szklanki (ok. 50 g lodu na szklankę). Wlej koktajl do szklanek do około 3/4 wysokości. Udekoruj każdą porcję łyżką nasion granatu (około 25 g na szklankę) i cienkim plastrem pomarańczy na krawędzi szklanki. Podawaj od razu, kiedy koktajl jest schłodzony i lekko musujący.

Pozostały koktajl przechowuj w szczelnie zamkniętym dzbanku w lodówce maksymalnie do 24 godzin. Przed ponownym podaniem wymieszaj, bo sok może się nieco rozwarstwić. Nie zamrażaj gotowego koktajlu (zmieni strukturę owoców). Jeśli napój trzymany był z dodatkiem kruszonego lodu, podawaj tylko natychmiast — po rozmrożeniu smak i konsystencja ulegną zmianie.