Koktajl 'Zimowa rozkosz'

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: odmierz wódkę, likier, soki i syrop w miarkach. Wstaw kieliszki koktajlowe (kieliszki coupe lub kieliszki Martini) do zamrażarki na 10 minut albo napełnij je lodem, aby się schłodziły. Wyjmij świeżą miętę i nasiona granatu z lodówki.

W małej miseczce wymieszaj syrop z granatu z sokiem z cytryny — to pomoże równomiernie rozprowadzić słodycz w koktajlu. Spróbuj mieszaniny; powinna być wyraźnie słodko-kwaśna. Jeśli syrop jest bardzo słodki, dodaj odrobinę soku jabłkowego (ok. 10 ml) by wyrównać smak.

Do shakera wlej najpierw soki: sok żurawinowy (400 ml) i sok jabłkowy (200 ml), następnie dodaj przygotowaną mieszankę syropu z granatu z cytryną (60 ml syropu + 40 ml cytryny przygotowane wcześniej). Dodaj wódkę (120 ml) i likier pomarańczowy (60 ml). Wsyp do shakera około 2/3 przygotowanego lodu (ok. 250 g z lodu). Zamknij mocno shaker i energicznie potrząsaj przez 12-15 sekund — celem jest silne schłodzenie i lekkie rozcieńczenie koktajlu. Po tym czasie powierzchnia shakera powinna być mocno schłodzona i pokryta cienką warstwą szronu.

Wyjmij kieliszki z zamrażarki lub opróżnij z lodu jeśli je wcześniej chłodziłeś. Jeśli podajesz koktajl 'czysty' (bez lodu w kieliszku), użyj sitka barmańskiego i przecedź koktajl z shakera do 4 schłodzonych kieliszków. Jeśli wolisz podać na lodzie, napełnij 4 szklanki typu 'highball' świeżym lodem (po około 50 g lodu na szklankę) i przecedź koktajl na lód.

Jeżeli chcesz dodać lekki mus, do każdego podanego kieliszka/dla każdej porcji dolej po 50 ml schłodzonej wody gazowanej tuż przed podaniem. Wlewaj delikatnie łyżką barmańską, aby zachować bąbelki.

Udekoruj każdą porcję kilkoma nasionami granatu (ok. 10-12 nasion na kieliszek) oraz jedną gałązką świeżej mięty. Nasiona możesz delikatnie wrzucić na powierzchnię koktajlu lub ułożyć je po krawędzi kieliszka. Miętę lekko potnij palcami przed włożeniem — uwolni to olejki aromatyczne.

Podaj koktajle od razu po przygotowaniu — najlepiej schłodzone. Po podaniu opłucz shaker i sitko ciepłą wodą i osusz. Jeśli planujesz przygotować większą ilość wcześniej, przechowuj podstawową mieszankę (bez lodu i wódki) w lodówce do 24 godzin i dodaj alkohol oraz lód tuż przed podaniem.