Koktajl 'Zimowy raj'

Przygotuj syrop prosty jeśli nie używasz gotowego: odważ 100 g cukru i 100 ml wody, umieść w małym garnuszku. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką aż cukier całkowicie się rozpuści i syrop stanie się klarowny. Nie doprowadzaj do wrzenia z pełną parą — wystarczy delikatne zagotowanie przez 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

Schłodź kieliszki: włóż kieliszki coupe lub szklanki do zamrażarki na 5-10 minut lub wypełnij je lodem na 3 minuty, po czym wylej. Schłodzone naczynia utrzymają temperaturę koktajlu.

Wyciśnij sok z limonek: przekrój 2 limonki (140 g łącznie) na pół. Użyj ręcznej wyciskarki do cytrusów lub praski, wyciskając do małej miski około 60 ml soku. Przecedź przez sitko, aby usunąć pestki i większe kawałki miąższu.

Do shakera wlej: 120 ml wódki, 60 ml likieru pomarańczowego, 240 ml soku żurawinowego, 120 ml soku z granatu, 60 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki i 60 ml syropu prostego. Dodaj lód — wypełnij shaker do około 3/4 wysokości (ok. 200-250 g lodu).

Zamknij szczelnie shaker i energicznie potrząsaj przez 10-15 sekund — aż zewnętrzna część shakera zrobi się bardzo zimna i pojawi się lekka para. Celem jest szybkie schłodzenie i delikatne rozcieńczenie koktajlu.

Otwórz shaker i przy użyciu sitka barowego (lub drobnego sitka) przelej koktajl do schłodzonych kieliszków. Przelewaj powoli, aby zachować klarowność i oddzielić lód od napoju. Jeśli chcesz, możesz przelać koktajl przez podwójne sito dla maksymalnej czystości.

Wykończenie i dekoracja: do każdego kieliszka dodaj po 10-15 ml prosecco (opcjonalnie) delikatnie, aby nie zburzyć piany i zachować bąbelki. Do każdego kieliszka dodaj po 10 g nasion granatu (opcjonalnie) — nasiona opadną na dno i stworzą efekt 'zimowego rubinu'. Udekoruj listkiem mięty (opcjonalnie). Podawaj natychmiast.

Wariant bezalkoholowy: zastąp wódkę i likier po równo dodatkiem więcej soku z granatu i żurawiny oraz odrobiną wody gazowanej lub toniku. Zmniejsz syrop prosty jeśli nie chcesz bardzo słodkiej wersji.