Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania owoców. Umieść świeżą żurawinę na sicie i dokładnie przepłucz pod zimną, bieżącą wodą. Odrzuć wszystkie uszkodzone lub miękkie owoce. Następnie przygotuj pomarańczę. Użyj szczoteczki do warzyw i ciepłej wody, aby dokładnie ją wyszorować. Następnie zalej ją wrzątkiem na około 30 sekund, aby usunąć woskową powłokę i zanieczyszczenia. Osusz ją ręcznikiem papierowym.

Po przygotowaniu pomarańczy, przekrój ją na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Z drugiej połówki wyciśnij sok bezpośrednio do małej miseczki, usuwając pestki. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go za pomocą małej łyżeczki (skrobanie jest łatwiejsze niż obieranie nożem) i pokrój w cienkie plasterki.

Wybierz duży garnek o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2 litrów). Wlej do niego cały litr mętnego soku jabłkowego. Dodaj opłukaną żurawinę, plasterki pomarańczy oraz wyciśnięty z niej sok. Wrzuć przyprawy: dwie laski cynamonu, dwie gwiazdki anyżu i około 8 całych goździków. Jeśli używasz, dodaj również plasterki imbiru.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż zacznie delikatnie parować i na brzegach pojawią się małe bąbelki. Gdy napój będzie bliski wrzenia, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 15-20 minut. Nie doprowadzaj do silnego wrzenia. W tym czasie żurawina zmięknie, część owoców popęka, uwalniając sok i kolor, a przyprawy oddadzą swój aromat.

Po 15-20 minutach zdejmij garnek z ognia. Odstaw go na 2-3 minuty, aby napój lekko przestygł. Teraz jest idealny moment na dodanie miodu. Wlej 3 łyżki miodu i dokładnie wymieszaj dużą łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i jeśli wolisz słodszy smak, dodaj kolejną łyżkę miodu.

Przygotuj kubki lub szklanki żaroodporne. Używając chochli, przecedź grzaniec przez gęste sitko, aby oddzielić owoce i przyprawy. Rozlej gorący napój do przygotowanych naczyń. Jeśli chcesz, możesz udekorować każdą porcję świeżym plasterkiem jabłka. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.