Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania owoców. Dokładnie umyj żurawinę na sicie pod bieżącą, zimną wodą i odcedź, usuwając przy tym ewentualne zepsute owoce. Pomarańczę wyszoruj szczoteczką w ciepłej wodzie, a następnie sparz wrzątkiem, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go za pomocą łyżeczki (to najłatwiejszy sposób, by nie marnować miąższu) i pokrój w cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2-3 litrów) umieść umytą żurawinę, przygotowane plastry pomarańczy oraz wszystkie przyprawy: laski cynamonu, goździki i gwiazdki anyżu. Jeśli dodajesz imbir, wrzuć go teraz. Zalej wszystko sokiem jabłkowym.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i powoli podgrzewaj, aż napój będzie bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni przy brzegach garnka zaczną pojawiać się małe bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut. W tym czasie owoce żurawiny zaczną pękać i uwalniać sok, a przyprawy oddadzą swój aromat.

Po około 20 minutach zdejmij garnek z ognia. Za pomocą czystej łyżki ostrożnie spróbuj napoju, aby ocenić jego słodycz. Soki jabłkowe i pomarańcze mają różny poziom słodkości. Jeśli uznasz, że grzaniec jest zbyt kwaśny, dodaj opcjonalny syrop klonowy. Zacznij od jednej łyżki, dobrze wymieszaj i spróbuj ponownie. Dodawaj stopniowo, aż osiągniesz pożądany smak.

Przygotuj kubki lub szklanki żaroodporne. Ustaw na nich sitko o drobnych oczkach. Za pomocą chochli powoli przelewaj gorący napój przez sitko bezpośrednio do kubków, aby oddzielić go od rozgotowanych owoców i przypraw. Dzięki temu grzaniec będzie klarowny i przyjemny w piciu.

Aby napój wyglądał jeszcze bardziej apetycznie, udekoruj każdą porcję. Możesz wrzucić do kubka kilka świeżych owoców żurawiny, cienki plasterek świeżej pomarańczy lub, dla pięknego kontrastu kolorów i leśnego aromatu, włożyć gałązkę świeżego rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.