Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników. Pomarańczę dokładnie umyj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, a następnie sparz wrzątkiem, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki (ok. 0,5 cm grubości), a z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Świeżą żurawinę opłucz na sicie pod zimną wodą i odcedź. Korzeń imbiru obierz za pomocą łyżeczki (zeskrobując skórkę) i pokrój w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2 litry) wlej 1000 ml soku jabłkowego. Dodaj umytą żurawinę, plasterki pomarańczy oraz wyciśnięty z niej sok, plasterki imbiru, laski cynamonu, goździki oraz gwiazdki anyżu. Jeśli używasz, dodaj teraz szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i powoli podgrzewaj mieszankę, aż będzie gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze pęcherzyki, zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut. W tym czasie żurawina zmięknie i zacznie pękać, uwalniając swój sok i kolor, a przyprawy oddadzą cały swój aromat.

Po upływie 20-25 minut zdejmij garnek z ognia. Odstaw go na 5 minut, aby napój lekko przestygł. Teraz jest idealny moment na dodanie miodu. Wlej 2 łyżki miodu i dokładnie wymieszaj całość za pomocą długiej łyżki, aż miód całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i jeśli wolisz słodszy smak, dodaj jeszcze jedną łyżkę miodu.

Przygotuj kubki lub szklanki żaroodporne. Używając chochli i małego sitka, przelej gorący napój do kubków. Sitko pomoże wyłapać drobne fragmenty przypraw, takie jak goździki czy kawałki imbiru, dzięki czemu napój będzie klarowny i przyjemny w piciu.

Udekoruj każdą porcję napoju. Do każdego kubka włóż świeży plasterek pomarańczy. Możesz również dodać kilka całych owoców żurawiny wyłowionych z garnka. Jeśli używasz, włóż do każdego kubka małą gałązkę świeżego rozmarynu dla dodatkowego aromatu i pięknego wyglądu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.