Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników aromatycznych. Pomarańczę dokładnie umyj pod gorącą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie, używając ostrego noża, pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm. Korzeń imbiru również dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki – nie musisz go obierać, jeśli ma młodą, cienką skórkę.

W dużym garnku o grubym dnie umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej 1000 ml mętnego soku jabłkowego oraz 250 ml soku żurawinowego. Dodaj pokrojoną w plastry pomarańczę, plasterki imbiru, dwie laski cynamonu, dwie gwiazdki anyżu oraz całe goździki. Delikatnie zamieszaj wszystko dużą drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Podgrzewaj napój powoli, regularnie mieszając, aż stanie się bardzo gorący i zacznie parować. Kluczowe jest, aby NIE DOPROWADZIĆ go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum.

Gdy napój będzie już gorący, przykryj garnek pokrywką i pozostaw na najmniejszej możliwej mocy palnika na około 20 minut. Ten proces, zwany infuzją, pozwoli wszystkim smakom i aromatom z przypraw, pomarańczy i imbiru w pełni przeniknąć do soków. Napój powinien delikatnie 'pyrkać', ale nie gotować się.

Po 20 minutach zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju małą łyżeczką (uważaj, jest gorący!). Oceń, czy jest wystarczająco słodki. Jeśli soki były kwaśne, dodaj 1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Ponownie spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej słodzika.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Używając łyżki wazowej i małego sitka, przelej gorący napój do kubków. Sitko pomoże wyłapać drobne fragmenty przypraw. Do każdego kubka możesz włożyć świeży plasterek pomarańczy lub ten wyłowiony z garnka. Opcjonalnie, dla dekoracji, wrzuć kilka świeżych owoców żurawiny. Podawaj natychmiast, póki gorące.