Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników aromatycznych. Pomarańczę bardzo dokładnie umyj pod gorącą, bieżącą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Następnie, nie obierając jej, pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm. Korzeń imbiru obierz za pomocą łyżeczki lub nożyka do warzyw i pokrój w cienkie plasterki.

Do dużego garnka wlej 1000 ml soku jabłkowego i 500 ml soku żurawinowego. Dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, plasterki imbiru, dwie laski cynamonu, około 8 całych goździków oraz dwie gwiazdki anyżu. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence i ustaw średnią moc palnika. Podgrzewaj napój, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się bardzo gorący. Obserwuj krawędzie garnka – gdy zaczną pojawiać się tam małe pęcherzyki powietrza, a z powierzchni zacznie unosić się para, to znak, że napój osiągnął odpowiednią temperaturę. Nie doprowadzaj go do wrzenia.

Gdy napój będzie już gorący, zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól mu się powoli podgrzewać przez co najmniej 20 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią swoje olejki eteryczne, a smaki połączą się w harmonijną całość. Twój dom wypełni się wspaniałym, świątecznym aromatem.

Po upływie 20 minut zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju za pomocą łyżki. Jeśli uznasz, że jest zbyt cierpki, to jest moment na dodanie słodyczy. Dodaj jedną łyżkę miodu lub syropu klonowego, dokładnie wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia i spróbuj ponownie. Powtarzaj proces, aż osiągniesz pożądany poziom słodyczy.

Przygotuj kubki lub szklanki odporne na wysoką temperaturę. Używając chochelki, przelej grzaniec przez sitko o drobnych oczkach bezpośrednio do naczyń. Dzięki temu napój będzie klarowny, bez kawałków przypraw. Każdą porcję udekoruj świeżymi owocami żurawiny i gałązką rozmarynu dla dodatkowego aromatu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.