Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania składników. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą, ciepłą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie, równe plasterki o grubości około 3-4 mm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, odkrój kawałek o długości ok. 2 cm, obierz go ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

W dużym garnku o pojemności co najmniej 3 litrów połącz płynne składniki. Wlej 1 litr soku jabłkowego oraz 250 ml soku żurawinowego. Dodaj do płynu przyprawy: 2 laski cynamonu, około 8 goździków oraz 2 gwiazdki anyżu. Na koniec wlej świeżo wyciśnięty sok z połówki pomarańczy oraz dodaj plasterki imbiru, jeśli ich używasz.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Obserwuj uważnie powierzchnię płynu. Twoim celem jest doprowadzenie go do momentu tuż przed wrzeniem. Gdy zobaczysz, że przy brzegach garnka zaczynają pojawiać się drobne pęcherzyki powietrza, a z powierzchni unosi się para, natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum.

Przykryj garnek pokrywką i pozostaw go na minimalnym ogniu na 15-20 minut. Ten proces, zwany infuzją, pozwoli przyprawom powoli uwolnić wszystkie swoje olejki eteryczne i głębokie aromaty do napoju. W tym czasie Twoja kuchnia wypełni się cudownym, korzennym zapachem. Nie podnoś pokrywki zbyt często, aby nie tracić ciepła i aromatu.

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej wyłów większe przyprawy (laski cynamonu, anyż, plasterki imbiru i pomarańczy). Następnie, aby pozbyć się goździków i mniejszych drobinek, przecedź cały napój przez gęste sitko do drugiego naczynia, na przykład dzbanka żaroodpornego. Do gorącego, ale już nie wrzącego płynu, dodaj 3 łyżki miodu. Mieszaj energicznie, aż miód całkowicie się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej miodu do smaku.

Rozlej gorący grzaniec do przygotowanych kubków lub szklanek z grubego szkła. Do każdej porcji włóż jeden plasterek świeżej pomarańczy, który wcześniej odłożyłeś. Dodatkowo, jeśli używasz świeżej żurawiny, wrzuć po kilka owoców do każdego kubka. Będą one unosić się na powierzchni, tworząc piękny, świąteczny efekt. Podawaj napój natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.