Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od starannego przygotowania owoców. Umieść świeżą żurawinę na sicie lub w durszlaku i dokładnie opłucz pod bieżącą, zimną wodą, usuwając ewentualne listki czy zanieczyszczenia. Odsącz ją i odstaw na bok. Pomarańczę dokładnie wyszoruj szczoteczką pod ciepłą wodą, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Następnie, używając ostrego noża, pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

Wybierz duży garnek o grubym dnie. Wlej do niego 750 ml soku jabłkowego oraz 250 ml wody. Dodaj wszystkie przyprawy: dwie laski cynamonu, około 8 goździków oraz dwie gwiazdki anyżu. Następnie dodaj przygotowaną wcześniej żurawinę, pokrojone plastry pomarańczy oraz opcjonalnie plasterki imbiru. Delikatnie zamieszaj wszystko dużą, drewnianą łyżką, aby składniki równomiernie się rozłożyły.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aż do momentu, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki, czyli tuż przed zagotowaniem. Gdy napój będzie już bardzo gorący, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum, tak aby płyn tylko delikatnie 'mrugał', a nie wrzał gwałtownie. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, aby para mogła uchodzić.

Gotuj grzaniec na minimalnej mocy przez około 20-25 minut. W tym czasie owoce żurawiny zaczną pękać i uwalniać swój piękny, czerwony sok oraz smak. Aromat przypraw wypełni całą kuchnię. Będziesz wiedział, że napój jest gotowy, gdy nabierze głębokiej, rubinowej barwy, a owoce żurawiny będą miękkie i częściowo rozpadnięte. To kluczowy moment, w którym wszystkie smaki łączą się w jedną, harmonijną całość.

Zdejmij garnek z ognia. Przygotuj drugi garnek lub dzbanek i umieść na nim sitko o drobnych oczkach. Ostrożnie, partiami, przelej gorący napój przez sitko, aby oddzielić płyn od owoców i przypraw. Resztki owoców możesz dodatkowo docisnąć łyżką do sitka, aby wycisnąć z nich jak najwięcej soku. Gdy cały napój jest już przecedzony, odstaw go na 2-3 minuty, aby lekko przestygł. Następnie dodaj miód i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Gorący, aromatyczny grzaniec rozlej do kubków lub szklanek z grubego, żaroodpornego szkła. Aby napój prezentował się jeszcze piękniej, do każdej porcji możesz włożyć świeży plasterek pomarańczy, małą laskę cynamonu lub kilka całych owoców żurawiny, które zostały z gotowania. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.