Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od dokładnego przygotowania pomarańczy. Połóż ją na desce do krojenia i umyj starannie pod bieżącą, ciepłą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Następnie sparz ją wrzątkiem, polewając powoli całą powierzchnię. Osusz owoc papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem przekrój pomarańczę na pół. Jedną połówkę pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Jeśli używasz imbiru, odkrój kawałek o długości ok. 2-3 cm, obierz go ze skórki za pomocą łyżeczki lub nożyka i pokrój w 3-4 cienkie plasterki.

Wybierz duży garnek, najlepiej o pojemności co najmniej 3 litrów i z grubym dnem. Wlej do niego 700 ml soku jabłkowego i 300 ml soku żurawinowego. Delikatnie dodaj przygotowane wcześniej plasterki pomarańczy, 2 laski cynamonu, około 8-10 goździków oraz 2 gwiazdki anyżu. Jeśli zdecydowałeś się na użycie imbiru, dodaj również jego plasterki. Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika.

Powoli podgrzewaj mieszankę, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Obserwuj płyn – Twoim celem jest doprowadzenie go do momentu, gdy będzie bardzo gorący, a z jego powierzchni zacznie unosić się para. Na brzegach garnka pojawią się drobne pęcherzyki powietrza. Gdy to nastąpi, natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie się 'naciągać' przez 15-20 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią swój pełny aromat, a smaki się połączą.

Po upływie czasu infuzji zdejmij garnek z ognia. Wlej do gorącego napoju wyciśnięty wcześniej sok z połówki pomarańczy i wymieszaj. Spróbuj napoju za pomocą łyżki (uważaj, jest gorący!). Jeśli uznasz, że jest za mało słodki, to jest idealny moment, aby dodać miód lub syrop klonowy. Dodaj jedną łyżkę, dokładnie wymieszaj aż do rozpuszczenia i spróbuj ponownie. Dostosuj słodycz do własnych preferencji.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Ustaw na nich sitko o drobnych oczkach. Za pomocą chochelki, powoli przelewaj gorący grzaniec przez sitko do kubków. Dzięki temu usuniesz wszystkie przyprawy i kawałki owoców, uzyskując klarowny napój. Każdą porcję udekoruj, wkładając do środka jedną z 'ugotowanych' gwiazdek anyżu lub laskę cynamonu. Możesz też użyć świeżego plasterka pomarańczy.