Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy (bezalkoholowy)

Zacznij od przygotowania owoców i imbiru. Dokładnie wyszoruj pomarańczę i jabłko pod bieżącą, ciepłą wodą. Ponieważ będziemy używać pomarańczy ze skórką, warto ją dodatkowo sparzyć wrzątkiem, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Po umyciu, osusz owoce papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój całą pomarańczę w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Jabłko przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne, a następnie jedną połówkę również pokrój w cienkie plastry. Drugą połówkę możesz zjeść lub wykorzystać do czegoś innego. Kawałek imbiru obierz ze skórki (możesz to zrobić krawędzią małej łyżeczki - jest to łatwiejsze niż nożem) i pokrój w cienkie plasterki.

Przygotuj duży garnek o pojemności co najmniej 3 litrów. Wlej do niego cały litr soku jabłkowego oraz 500 ml soku żurawinowego. Delikatnie dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, jabłka i imbiru. Na koniec wrzuć przyprawy korzenne: dwie laski cynamonu, osiem goździków oraz dwie gwiazdki anyżu. Nie mieszaj jeszcze składników.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj całą zawartość, obserwując płyn. Chcemy doprowadzić napój do momentu tuż przed wrzeniem. Poznasz go po tym, że przy ściankach garnka zaczną pojawiać się drobne pęcherzyki powietrza, a z powierzchni będzie unosić się para. Gdy tylko to zauważysz, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Nie dopuść do zagotowania napoju.

Gdy napój jest już gorący, a moc palnika zredukowana do minimum, przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę. Pozwól grzańcowi 'dochodzić' na małym ogniu przez około 20 minut. Ten proces nazywa się symmeringiem - płyn powinien tylko delikatnie 'mrugać', bez gwałtownego bulgotania. W tym czasie smaki wszystkich składników połączą się, a po kuchni rozejdzie się wspaniały, korzenny aromat.

Po 20 minutach wyłącz palnik. Za pomocą łyżki ostrożnie spróbuj napoju. Jeśli uważasz, że jest zbyt cierpki, to jest idealny moment na dodanie słodyczy. Dodaj dwie łyżki miodu lub syropu klonowego i mieszaj dużą łyżką, aż całkowicie się rozpuści. Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Za pomocą chochli ostrożnie nalej gorący napój do naczyń. Możesz użyć małego sitka, aby przelać sam płyn, lub za pomocą szczypiec lub łyżki cedzakowej wyłowić z garnka po jednym plastrze pomarańczy i jabłka do każdej porcji. Dodatkowo, dla ozdoby, możesz wrzucić kilka kulek świeżej żurawiny.