Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od dokładnego przygotowania owoców i imbiru. Pomarańczę umyj pod bieżącą, ciepłą wodą, używając szczoteczki do warzyw. Następnie sparz ją wrzątkiem, polewając całą powierzchnię, aby usunąć wosk ochronny. Osusz pomarańczę papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm. Imbir obierz za pomocą małej łyżeczki (skrobanie łyżeczką to najłatwiejszy sposób na usunięcie skórki z zakamarków) i pokrój go w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 3 litrów) wlej 1000 ml soku jabłkowego i 500 ml soku żurawinowego. Dodaj przygotowane plastry pomarańczy i imbiru. Wrzuć także wszystkie suche przyprawy: 2 laski cynamonu, 3 gwiazdki anyżu oraz 6 goździków. Możesz wbić goździki w jeden z plastrów pomarańczy, dzięki czemu łatwiej będzie je później wyłowić. Całość delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Podgrzewaj napój powoli, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Proces ten powinien zająć około 15-20 minut. Na powierzchni powinna pojawić się para, a zapach przypraw stanie się intensywny. Zmniejsz moc palnika do minimum i utrzymuj grzaniec w tej temperaturze przez kolejne 10 minut, aby smaki miały czas się połączyć. Mieszaj od czasu do czasu.

Zdejmij garnek z ognia i odstaw na 2-3 minuty, aby napój lekko przestygł. Teraz jest moment na dodanie słodyczy, jeśli lubisz. Dodaj 2 łyżki miodu (lub syropu klonowego) i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej słodzika. Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Za pomocą chochli nalewaj gorący napój. Możesz go wcześniej przecedzić przez sitko, aby był klarowny, lub nalewać razem z przyprawami i owocami dla bardziej rustykalnego efektu.

Udekoruj każdą porcję. Do każdego kubka możesz włożyć świeży plasterek pomarańczy, laskę cynamonu z gotowania lub dodać kilka świeżych owoców żurawiny dla koloru i smaku. Podawaj natychmiast, póki grzaniec jest gorący i najbardziej aromatyczny.