Korzenny Grzaniec Jabłkowo-Żurawinowy

Zacznij od przygotowania świeżych składników. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem, polewając ją powoli ze wszystkich stron. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Używając ostrego noża na desce do krojenia, pokrój połowę pomarańczy w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połowy zetrzyj tylko pomarańczową część skórki (zest) za pomocą tarki o drobnych oczkach. Korzeń imbiru obierz za pomocą łyżeczki lub małego nożyka, a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

W przygotowanym garnku umieść wszystkie przyprawy: laski cynamonu, goździki oraz gwiazdki anyżu. Dodaj plasterki pomarańczy, startą skórkę oraz plasterki imbiru. Następnie wlej cały sok jabłkowy oraz sok żurawinowy. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy. Podgrzewaj napój powoli, regularnie mieszając, aż będzie bardzo gorący i zaczną pojawiać się małe bąbelki przy brzegach garnka – potrwa to około 5-7 minut. Absolutnie kluczowe jest, aby nie doprowadzić grzańca do wrzenia. Gdy tylko zauważysz, że napój ma zaraz zacząć wrzeć, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum.

Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól napojowi parzyć się na najmniejszej mocy przez około 15-20 minut. Ten czas pozwoli przyprawom w pełni uwolnić swoje aromaty i smaki, które przenikną do soków, tworząc bogatą i złożoną kompozycję.

Zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju i zdecyduj, czy potrzebuje dosłodzenia. Jeśli tak, dodaj miód lub syrop klonowy (zacznij od jednej łyżki) i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli przygotowujesz wersję dla dorosłych, to jest moment na dodanie rumu lub brandy. Przelej grzaniec przez sitko o drobnych oczkach do kubków lub szklanek żaroodpornych, aby oddzielić przyprawy. Dla ozdoby, do każdej porcji możesz włożyć świeży plasterek pomarańczy, laskę cynamonu lub kilka owoców świeżej żurawiny.