Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od dokładnego przygotowania pomarańczy, ponieważ będziesz używać jej skórki. Wyszoruj ją dokładnie pod gorącą, bieżącą wodą przy użyciu szczoteczki do warzyw. Następnie przelej ją wrzątkiem. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, obierz go ze skórki za pomocą łyżeczki (to najłatwiejszy sposób) i pokrój w cienkie plasterki.

Do średniej wielkości garnka (o pojemności ok. 2-3 litry) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj wyciśnięty sok z pomarańczy oraz jej pokrojone plasterki. Wrzuć wszystkie przyprawy: dwie laski cynamonu, około 8 goździków, dwie gwiazdki anyżu i dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli używasz, dodaj teraz również plasterki imbiru. Delikatnie zamieszaj całość drewnianą łyżką.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Podgrzewaj napój, od czasu do czasu mieszając, aż będzie bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę i pozwól napojowi delikatnie się podgrzewać (tzw. 'mrugać') przez około 15-20 minut. Ten proces pozwoli przyprawom uwolnić pełnię swojego aromatu.

Po 15-20 minutach powolnego podgrzewania, zdejmij garnek z ognia. Odstaw go na bok na 1-2 minuty, aby płyn lekko ostygł. Teraz dodaj miód. Wlej go do garnka i mieszaj powoli, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj napoju i jeśli wolisz słodszy smak, możesz dodać jeszcze jedną łyżkę miodu.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Możesz przelać grzaniec przez sitko o drobnych oczkach, aby był klarowny, lub nalewać go chochlą bezpośrednio z garnka wraz z częścią przypraw i owoców dla bardziej rustykalnego wyglądu. Każdą porcję udekoruj świeżym plasterkiem pomarańczy lub małą gałązką rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.