Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Rozpocznij od dokładnego przygotowania owoców i przypraw. Pomarańczę umyj bardzo starannie pod gorącą, bieżącą wodą, szorując jej skórkę małą szczoteczką. Przekrój ją na pół. Z jednej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Drugą połówkę pokrój w cienkie, równe plasterki o grubości około 0,5 cm. Kawałek świeżego imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki, a następnie pokrój go w cienkie plasterki.

W dużym garnku (o pojemności około 3 litrów) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy oraz jej plasterki. Wrzuć laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu, plasterki imbiru oraz jedną gałązkę świeżego rozmarynu. Drugą gałązkę zachowaj do dekoracji.

Postaw garnek na kuchence i ustaw średnią moc palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż do momentu, gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, a z garnka zacznie unosić się para. To znak, że płyn jest bliski wrzenia. Absolutnie nie doprowadzaj do gwałtownego gotowania (bulgotania).

Gdy tylko grzaniec zacznie delikatnie 'mrugać' (osiągnie punkt tuż przed wrzeniem), natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie się podgrzewać przez minimum 15-20 minut. W tym czasie smaki i aromaty wszystkich składników połączą się, tworząc harmonijną całość.

Po upływie czasu wyłącz palnik. Za pomocą łyżki cedzakowej lub małego sitka wyłów z napoju wszystkie stałe dodatki: plasterki pomarańczy (zachowaj je do dekoracji), imbir, przyprawy i gałązkę rozmarynu. Spróbuj grzańca. Jeśli uznasz, że potrzebuje więcej słodyczy, to jest idealny moment, by dodać miód lub syrop klonowy. Dodawaj go stopniowo, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ostrożnie, używając chochli, przelej gorący, klarowny grzaniec do przygotowanych kubków lub szklanek żaroodpornych. Do każdej porcji włóż jeden z wyłowionych wcześniej plasterków pomarańczy i udekoruj świeżą gałązką rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.