Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od dokładnego przygotowania pomarańczy. Ponieważ będziemy jej używać ze skórką, musisz ją starannie umyć. Połóż pomarańczę w zlewie i polej ją obficie wrzątkiem z czajnika, a następnie wyszoruj ją czystą, twardą gąbką lub szczoteczką do warzyw. Osusz owoc papierowym ręcznikiem. Ostrym nożem odkrój końcówki, a następnie pokrój pomarańczę w plastry o grubości około 0.5 cm.

Do średniej wielkości garnka (o pojemności ok. 2-3 litrów) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli zdecydowałeś się na użycie imbiru, dodaj jego plasterki teraz.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż stanie się bardzo gorąca i zaczną pojawiać się pierwsze, drobne bąbelki przy brzegach garnka. To bardzo ważny moment – nie dopuść do wrzenia napoju! Gotowanie zniszczyłoby delikatne aromaty przypraw i witaminy.

Gdy napój będzie już gorący, zmniejsz ogień do absolutnego minimum, tak aby tylko podtrzymywać temperaturę, ale nie gotować. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól grzańcowi 'naciągać' przez około 15-20 minut. W tym czasie przyprawy uwolnią swoje olejki eteryczne, a smaki idealnie się połączą.

Zdejmij garnek z ognia. Teraz jest czas na ewentualne dosłodzenie grzańca. Jeśli używasz miodu, dodaj go teraz, gdy napój nie jest już wrzący. Zacznij od jednej łyżki, dokładnie wymieszaj aż miód się rozpuści, a następnie spróbuj. Dodaj więcej, jeśli uznasz to za konieczne, aż do uzyskania pożądanej słodyczy.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego szkła. Używając chochli, ostrożnie przelej gorący napój. Możesz przelać go przez małe sitko, jeśli nie chcesz mieć w kubku przypraw, ale grzaniec wygląda znacznie lepiej podany z plastrem pomarańczy i gwiazdką anyżu. Każdą porcję udekoruj świeżą gałązką rozmarynu i opcjonalnie świeżym plasterkiem pomarańczy na krawędzi kubka. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.