Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Dokładnie umyj pomarańczę. Ponieważ użyjemy jej razem ze skórką, jest to bardzo ważny krok. Szoruj ją energicznie pod ciepłą, bieżącą wodą. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plastry o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Jeśli decydujesz się na użycie imbiru, obierz go ze skórki (możesz to zrobić krawędzią łyżeczki, co jest bardzo skuteczne) i pokrój w cienkie plasterki.

Przygotuj średniej wielkości garnek (o pojemności około 2-3 litrów) i postaw go na kuchence. Wlej do niego cały 1 litr soku jabłkowego. Następnie dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, wyciśnięty z drugiej połówki sok, dwie laski cynamonu, całe goździki, gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli używasz imbiru, dodaj jego plasterki również na tym etapie.

Podgrzewaj mieszankę na średniej mocy palnika. Twoim celem jest doprowadzenie napoju do momentu, w którym będzie bardzo gorący, ale NIE ZAGOTUJE SIĘ. Obserwuj płyn – gdy przy brzegach garnka zaczną pojawiać się małe pęcherzyki powietrza, a z powierzchni unosić się będzie para, natychmiast zmniejsz moc palnika do absolutnego minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie 'pyrkać' przez co najmniej 15-20 minut. Ten proces, zwany maceracją na ciepło, pozwoli przyprawom uwolnić pełnię swojego smaku i aromatu do soku.

Po upływie 15-20 minut wyłącz palnik. Spróbuj grzańca, aby ocenić jego słodycz. Jeśli wolisz słodszy napój, to jest odpowiedni moment na dodanie miodu lub syropu klonowego. Dodawaj go stopniowo, po jednej łyżce, dobrze mieszając po każdej porcji, aż do całkowitego rozpuszczenia. Spróbuj ponownie i dopasuj słodycz do swojego gustu. Przygotuj kubki do serwowania. Używając chochelki, przelej gorący napój do kubków, starając się pozostawić w garnku większość przypraw, plastrów pomarańczy i rozmarynu.

Nalany do kubków lub żaroodpornych szklanek gorący grzaniec jest gotowy do podania. Aby wyglądał jeszcze bardziej apetycznie, do każdej porcji możesz dodać świeży plasterek pomarańczy (inny niż te, które się gotowały) oraz małą, świeżą gałązkę rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.