Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od starannego przygotowania owoców i przypraw. Pomarańczę dokładnie umyj pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia. Następnie sparz ją wrzątkiem przez około 30 sekund i osusz. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki (ok. 0,5 cm grubości), a z drugiej połowy wyciśnij sok. Imbir obierz ze skórki za pomocą małej łyżeczki (to najłatwiejszy sposób) i pokrój w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2 litrów) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj przygotowane wcześniej składniki: plasterki pomarańczy, wyciśnięty z niej sok, plasterki imbiru, laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli używasz, dodaj też opcjonalną świeżą żurawinę. Delikatnie zamieszaj wszystko drewnianą łyżką.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i podgrzewaj powoli, aż napój będzie bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Zobaczysz unoszącą się parę i małe bąbelki przy brzegach garnka. Wtedy natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól grzańcowi 'naciągać' aromatami przez około 15-20 minut. W tym czasie kuchnia wypełni się niesamowitym, świątecznym zapachem.

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą łyżki cedzakowej lub sitka wyłów większe przyprawy (laski cynamonu, anyż, imbir, goździki) oraz rozgotowane gałązki rozmarynu. Plasterki pomarańczy możesz zostawić. Odczekaj 2-3 minuty, aż napój lekko przestygnie, a następnie dodaj miód lub syrop klonowy. Mieszaj delikatnie aż do całkowitego rozpuszczenia. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej słodzika do smaku.

Gorący grzaniec rozlej do kubków lub szklanek z grubego, żaroodpornego szkła. Do każdej porcji włóż świeży plasterek pomarańczy (możesz użyć tych, które zostały odłożone na początku) oraz świeżą, małą gałązkę rozmarynu. Jeśli nie dodałeś żurawiny do gotowania, możesz wrzucić kilka świeżych owoców na dno każdej szklanki dla ozdoby. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.