Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Pomarańczą i Rozmarynem

Zacznij od przygotowania składników aromatycznych. Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą, ciepłą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Następnie sparz ją wrzątkiem, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i wosk. Ostrym nożem pokrój połowę pomarańczy w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Kawałek świeżego imbiru obierz ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki (to bardzo skuteczna metoda) i pokrój go w cienkie plasterki.

Do dużego garnka o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2 litrów) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj przygotowane wcześniej plastry pomarańczy, wyciśnięty z niej sok oraz plasterki imbiru. Wrzuć wszystkie suche przyprawy: dwie laski cynamonu, całe goździki oraz gwiazdki anyżu. Na koniec dodaj dwie gałązki świeżego rozmarynu. Pozostałe dwie zachowaj do dekoracji.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj napój, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Twoim celem jest doprowadzenie grzańca do momentu, w którym będzie bardzo gorący i zacznie parować, ale NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ. Gotowanie zniszczyłoby delikatne aromaty i mogłoby sprawić, że napój stanie się gorzki. Gdy zobaczysz unoszącą się parę i małe bąbelki pojawiające się przy brzegach garnka, zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i podgrzewaj na bardzo małym ogniu przez około 15-20 minut. Ten czas pozwoli przyprawom w pełni uwolnić swój smak i aromat.

Po 15-20 minutach powolnego podgrzewania, wyłącz palnik i zdejmij garnek z kuchenki. Spróbuj napoju. Jeśli sok jabłkowy nie był wystarczająco słodki, teraz jest moment na dodanie słodzika. Dodaj miód (lub syrop klonowy) i mieszaj delikatnie, aż całkowicie się rozpuści. Pamiętaj, aby dodawać miód stopniowo, po jednej łyżce, i próbować po każdym dodaniu, aby osiągnąć idealny dla siebie poziom słodyczy.

Przygotuj kubki lub szklanki z grubego, żaroodpornego szkła. Za pomocą chochli ostrożnie przelej gorący grzaniec do naczyń. Możesz go wcześniej przecedzić przez sitko, jeśli nie chcesz mieć w kubku przypraw, ale serwowanie go wraz z nimi wygląda bardzo efektownie. Do każdego kubka włóż po jednej świeżej gałązce rozmarynu, która pod wpływem ciepła uwolni dodatkowy aromat. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.