Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Dokładnie umyj pomarańczę pod bieżącą wodą, a następnie sparz ją wrzątkiem, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Połowę pomarańczy pokrój w cienkie plasterki (ok. 0,5 cm grubości), a z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Gałązki rozmarynu opłucz i delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli decydujesz się na użycie świeżego imbiru, wyszoruj go i pokrój w cienkie plasterki.

Do dużego garnka (o pojemności co najmniej 2 litry) wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj przygotowane plasterki pomarańczy, sok wyciśnięty z drugiej połowy owocu, laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz jedną gałązkę rozmarynu. Jeśli dodajesz imbir, wrzuć plasterki teraz.

Postaw garnek na średniej mocy palnika i powoli podgrzewaj całość. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką. Kiedy napój będzie już gorący i zaczną pojawiać się małe bąbelki przy brzegach garnka, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Grzaniec nie może się zagotować! Gotowanie sprawi, że ulotnią się cenne aromaty, a sok może stać się mętny i stracić część smaku.

Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i podgrzewaj na minimalnej mocy przez około 15-20 minut. Ten czas pozwoli na głębokie przeniknięcie się smaków i aromatów. Po tym czasie wyłącz palnik.

Zdejmij garnek z palnika. Odczekaj 2-3 minuty, aby napój lekko przestygł. Jeśli chcesz dosłodzić grzaniec, teraz jest na to idealny moment. Dodaj miód i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej miodu do smaku. Przelej gorący napój przez sitko o drobnych oczkach bezpośrednio do kubków lub szklanek z grubego szkła.

Każdą porcję udekoruj pozostałą świeżą gałązką rozmarynu. Możesz też dodać świeży, niegotowany plasterek pomarańczy do każdej szklanki dla wzmocnienia cytrusowego aromatu. Podawaj natychmiast, póki jest gorący i najbardziej aromatyczny.