Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od dokładnego przygotowania składników. Pomarańczę umyj bardzo starannie pod gorącą, bieżącą wodą, używając szczoteczki do warzyw, aby usunąć wosk i zanieczyszczenia ze skórki. Następnie, używając ostrego noża na desce do krojenia, pokrój połowę pomarańczy w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Z drugiej połowy wyciśnij sok do małej miseczki. Jeśli używasz imbiru, obierz go ze skórki za pomocą małego nożyka lub krawędzi łyżeczki, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

W dużym garnku o grubym dnie (o pojemności co najmniej 2-3 litry) umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej 1000 ml soku jabłkowego. Dodaj pokrojone w plastry pomarańcze oraz wyciśnięty z drugiej połówki sok. Wrzuć laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli zdecydowałeś się na wersję z imbirem, dodaj również jego plasterki.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj napój, od czasu do czasu delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Obserwuj uważnie powierzchnię płynu. Twoim celem jest doprowadzenie go do momentu, gdy będzie bardzo gorący i zacznie unosić się z niego para, ale ZANIM zacznie wrzeć. Wrzenie mogłoby spowodować, że przyprawy staną się gorzkie, a napój straci część swojego delikatnego aromatu.

Gdy grzaniec będzie już gorący, zmniejsz ogień do absolutnego minimum, tak aby napój tylko delikatnie 'mrugał', ale nie gotował się. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i pozwól mu się parzyć przez około 15-20 minut. Ten czas pozwoli przyprawom uwolnić pełnię swoich olejków eterycznych i smaków, które przenikną do soku jabłkowego.

Po upływie czasu parzenia, zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju łyżeczką (uważaj, jest gorący!). Jeśli uznasz, że jest za mało słodki, to jest moment na dodanie miodu. Dodawaj po jednej łyżce, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia i próbując po każdej porcji, aby osiągnąć idealny dla siebie poziom słodyczy. Grzaniec jest gotowy do podania. Używając chochli, przelej gorący napój do kubków lub szklanek z grubego szkła. Do każdego naczynia włóż plasterek pomarańczy i jedną z przypraw z garnka dla dekoracji.