Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od dokładnego przygotowania składników aromatycznych. Pomarańczę umyj bardzo starannie pod gorącą, bieżącą wodą, szorując jej skórkę szczoteczką. Osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie, używając ostrego noża, pokrój całą pomarańczę (razem ze skórką) w plastry o grubości około 0.5 cm. Świeży imbir obierz ze skórki za pomocą małej łyżeczki lub obieraczki do warzyw i pokrój go w cienkie plasterki. Przygotuj również pozostałe przyprawy, aby mieć je pod ręką.

W dużym garnku o grubym dnie umieść wszystkie przygotowane składniki. Wlej cały litr soku jabłkowego. Dodaj pokrojoną pomarańczę, plasterki imbiru, laski cynamonu, goździki, gwiazdki anyżu oraz dwie gałązki świeżego rozmarynu (pozostałe zostaw do dekoracji). Postaw garnek na średniej mocy palnika.

Podgrzewaj napój na średniej mocy, aż stanie się bardzo gorący, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się pierwsze małe bąbelki, a z garnka będzie unosić się intensywna para, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę i pozwól napojowi 'naciągać' aromatami przez około 15-20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Po 20 minutach zdejmij garnek z ognia. Spróbuj napoju i zdecyduj, jak bardzo chcesz go osłodzić. Dodaj dwie łyżki syropu klonowego, dokładnie wymieszaj i spróbuj ponownie. W razie potrzeby dodaj więcej słodzika. Jeśli przygotowujesz wersję dla dorosłych, to jest moment, aby dodać opcjonalny ciemny rum. Wlej go do garnka i delikatnie wymieszaj.

Przelej gorący napój do kubków lub szklanek z grubego szkła, odpornego na wysoką temperaturę. Możesz go przelać przez sitko o drobnych oczkach, aby był idealnie klarowny, lub serwować bezpośrednio z garnka wraz z przyprawami dla bardziej rustykalnego wyglądu. Każdą porcję udekoruj świeżą gałązką rozmarynu. Dodatkowo, dla koloru i smaku, możesz wrzucić do każdego kubka kilka kulek świeżej żurawiny. Podawaj natychmiast, póki jest gorący.