Korzenny Grzaniec Jabłkowy z Rozmarynem i Pomarańczą

Zacznij od przygotowania składników aromatyzujących. Dokładnie umyj i wyszoruj pomarańczę pod ciepłą, bieżącą wodą. Za pomocą obieraczki do warzyw zdejmij z niej 2-3 długie paski samej pomarańczowej skórki, starając się unikać białej, gorzkiej części (albedo). Następnie przekrój pomarańczę na pół. Z jednej połówki wyciśnij sok do małej miseczki. Drugą połówkę pokrój w cienkie plasterki, które posłużą do dekoracji. Jeśli używasz opcjonalnego imbiru, odkrój kawałek wielkości kciuka, obierz go ze skórki i pokrój w 2-3 cienkie plasterki.

Wybierz średniej wielkości garnek, najlepiej o pojemności około 3 litrów. Wlej do niego cały litr soku jabłkowego. Do soku dodaj wszystkie przygotowane przyprawy i aromaty: dwie laski cynamonu, pięć goździków, dwie gwiazdki anyżu, przygotowane wcześniej paski skórki pomarańczowej oraz wyciśnięty sok. Na koniec włóż dwie gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli zdecydowałeś się na wersję z imbirem, dodaj również jego plasterki.

Postaw garnek na kuchence na średniej mocy palnika. Powoli podgrzewaj mieszankę, aż będzie bardzo gorąca, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Obserwuj powierzchnię płynu – gdy tylko zauważysz drobne pęcherzyki i unoszącą się parę, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum. Przykryj garnek pokrywką i pozwól napojowi delikatnie 'naciągać' przez około 15-20 minut. Ten proces pozwoli na powolne uwolnienie wszystkich aromatów z przypraw do soku.

Po upływie 15-20 minut wyłącz palnik. Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec ostrożnie wyłów z garnka większe składniki: laski cynamonu, gwiazdki anyżu, gałązki rozmarynu i skórkę pomarańczy. Aby napój był idealnie klarowny, przelej go przez sitko o drobnych oczkach do dzbanka lub drugiego czystego garnka. Dzięki temu pozbędziesz się goździków i mniejszych drobinek. Spróbuj napoju. Jeśli jest dla Ciebie za mało słodki, teraz jest idealny moment, by dodać miód (lub syrop klonowy). Mieszaj delikatnie, aż słodzik całkowicie się rozpuści.

Gorący, aromatyczny grzaniec przelej do przygotowanych wcześniej kubków lub szklanek żaroodpornych. Każdą porcję udekoruj świeżym plasterkiem pomarańczy, który wcześniej odłożyłeś. Dla wzmocnienia efektu wizualnego i aromatu, możesz do każdej szklanki dodać małą, świeżą gałązkę rozmarynu. Podawaj natychmiast, póki napój jest gorący i roztacza swój wspaniały zapach.