Kremowe Mleko Orzechowo-Owsiane do Zadań Specjalnych

Kluczowym pierwszym krokiem jest namoczenie orzechów nerkowca. Umieść 100g surowych orzechów w misce i zalej je całkowicie wodą. Masz dwie opcje: 1) Metoda długa (zalecana): zalej orzechy zimną wodą i odstaw na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. 2) Metoda szybka: zalej orzechy wrzątkiem i odstaw na 30-60 minut. Moczenie sprawia, że orzechy stają się miękkie, co pozwala uzyskać idealnie gładką konsystencję mleka nawet w słabszym blenderze.

Po namoczeniu, odlej wodę z orzechów i dokładnie przepłucz je pod bieżącą, zimną wodą. Odsączone orzechy umieść w kielichu blendera. Dodaj 50g płatków owsianych, 2 szczypty soli i wlej 1000 ml świeżej, filtrowanej wody. Jeśli chcesz uzyskać słodszą wersję, to jest moment na dodanie syropu klonowego i ekstraktu waniliowego.

Zamknij szczelnie pokrywę blendera i rozpocznij miksowanie. Zacznij od niższych obrotów, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość do maksimum. Miksuj nieprzerwanie przez 1-2 minuty. Czas zależy od mocy Twojego urządzenia. Mleko jest gotowe, gdy ma jednolitą, białą barwę i jest całkowicie gładkie, bez wyczuwalnych grudek orzechów czy płatków.

Przygotuj dużą miskę, a na niej umieść gęste sito lub durszlak. Wyłóż sito specjalnym woreczkiem do mleka roślinnego, podwójnie złożoną gazą apteczną lub czystą, cienką ściereczką kuchenną. Powoli przelej zawartość blendera na materiał. Pozwól mleku swobodnie spłynąć do miski, a następnie delikatnie zbierz rogi materiału i wyciskaj dłońmi, aby odzyskać jak najwięcej płynu. Wyciskaj aż pulpa w środku będzie prawie sucha.

Gotowe, przefiltrowane mleko przelej do czystej, szczelnie zamykanej szklanej butelki lub słoika. Użyj lejka, aby ułatwić sobie zadanie i uniknąć rozlewania. Zakręć butelkę i natychmiast wstaw do lodówki.