Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na połówki.
Tofu kroimy w kostkę i smażymy do złotego koloru.
Przygotowujemy pastę: blendujemy trawę cytrynową, galangal, czosnek i chili.
Smażymy pastę z curry na oleju przez 3 minuty.
Wlewamy 600ml wody i mleko kokosowe, gotujemy 15 minut.
Dodajemy sos rybny, doprawiamy do smaku.
Krewetki i makaron gotujemy osobno.
W miseczkach układamy makaron, krewetki, tofu, jajka i kiełki, zalewamy bulionem.
Twoje danie "Laksa singapurska" jest gotowe!