Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Przygotuj suche składniki. Weź dużą miskę. Umieść nad nią sitko o drobnych oczkach i wsyp do niego mąkę oraz proszek do pieczenia. Przesiej składniki do miski, delikatnie uderzając w bok sitka. Ten krok napowietrzy mąkę, co sprawi, że placuszki będą super puszyste. Dodaj cukier i szczyptę soli. Weź trzepaczkę rózgową i dokładnie wymieszaj wszystko, aby składniki równomiernie się rozłożyły.

Przygotuj mokre składniki. W osobnej, mniejszej misce lub kubku, wbij jajko. Używając widelca, energicznie je roztrzep, aż białko i żółtko całkowicie się połączą i lekko spienią. Następnie wlej mleko i ponownie wymieszaj widelcem do uzyskania jednolitego płynu.

Połącz składniki suche z mokrymi. Zrób na środku suchych składników wgłębienie, przypominające mały dołek. Wlej w to miejsce całą mieszankę jajka z mlekiem. Teraz, używając trzepaczki, zacznij delikatnie mieszać od środka, stopniowo zagarniając mąkę z brzegów. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przejmuj się, jeśli w cieście pozostaną małe grudki - to nawet wskazane!

Odstaw ciasto do odpoczynku. Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw je na blacie kuchennym na 15 minut. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, tworząc pęcherzyki powietrza, a gluten w mące się 'zrelaksuje'. Ciasto stanie się gęstsze i bardziej napowietrzone.

Przygotuj sos. W czasie, gdy ciasto odpoczywa, przygotuj sos. Do małej miseczki przełóż gęsty jogurt naturalny. Jeśli używasz, dodaj miód oraz kilka kropli ekstraktu waniliowego. Używając małej łyżeczki, mieszaj wszystko razem, aż sos będzie gładki, kremowy i jednolity. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej miodu.

Rozgrzej patelnię. Postaw dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na kuchence na średniej mocy. Wlej na nią około pół łyżki oleju. Używając pędzelka silikonowego lub kawałka ręcznika papierowego, rozprowadź olej cienką warstwą po całej powierzchni. Pozwól patelni dobrze się nagrzać przez około 2-3 minuty.

Smaż pierwszą stronę placuszków. Za pomocą dużej łyżki wylewaj na gorącą patelnię małe porcje ciasta, tworząc placuszki o średnicy około 5-6 cm. Zachowaj odstępy między nimi. Na powierzchni każdego surowego placuszka natychmiast połóż po kilka borówek, delikatnie je wciskając. Smaż przez około 1,5 do 2 minut.

Przewróć i dosmaż. Weź cienką, elastyczną łopatkę i delikatnie podważ każdy placuszek. Szybkim ruchem przewróć go na drugą stronę. Smaż przez kolejne 1-1,5 minuty, aż druga strona również będzie apetycznie złocistobrązowa. Gotowe placuszki zdejmij z patelni na talerz. Powtarzaj proces z resztą ciasta, w razie potrzeby dodając na patelnię odrobinę więcej oleju między partiami.

Podaj w kreatywny sposób. Na talerzu ułóż ciepłe placuszki, tworząc zabawny kształt - na przykład gąsienicę (układając je jeden za drugim w lekko zakrzywionej linii) lub kwiatek (jeden na środku i reszta dookoła jako płatki). Polej całość przygotowanym sosem jogurtowym. Udekoruj danie kilkoma świeżymi borówkami i listkami mięty. Podawaj od razu, póki są ciepłe.