Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Przygotuj suche składniki. W dużej misce umieść sitko i przesiej przez nie mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Następnie dodaj szczyptę soli. Całość wymieszaj za pomocą trzepaczki rózgowej lub widelca, aby składniki równomiernie się połączyły. Przesiewanie napowietrza mąkę, co sprawi, że placuszki będą bardziej puszyste.

Przygotuj mokre składniki. Do drugiej, mniejszej miski wbij całe jajko. Dodaj cukier i energicznie ubijaj trzepaczką przez około 1-2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko puszysta. Następnie wlej mleko i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.

Połącz składniki. Wlej zawartość miski z mokrymi składnikami do miski z suchymi. Za pomocą trzepaczki lub widelca mieszaj bardzo krótko, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Ciasto nie musi być idealnie gładkie – niewielkie grudki są jak najbardziej w porządku. Zbyt długie mieszanie sprawi, że placuszki będą twarde i gumowate.

Dodaj jagody. Umyj i delikatnie osusz jagody na ręczniku papierowym. Wsyp je do miski z ciastem. Teraz, używając silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki, bardzo delikatnie wymieszaj owoce z ciastem. Wykonuj ruchy 'zagarniające' od spodu miski ku górze, aby nie zmiażdżyć jagód. Wystarczy 3-4 ruchy.

Rozgrzej patelnię. Postaw patelnię z nieprzywierającą powłoką na średniej mocy palnika. Dodaj około pół łyżeczki oleju i rozprowadź go pędzelkiem silikonowym lub przechylając patelnię. Poczekaj 1-2 minuty, aż patelnia będzie dobrze rozgrzana. Możesz sprawdzić temperaturę, kropiąc odrobinę wody – jeśli od razu zasyczy i wyparuje, patelnia jest gotowa.

Smaż placuszki. Za pomocą dużej łyżki lub małej chochelki nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując małe, okrągłe placuszki o średnicy około 7-8 cm. Zachowaj odstępy między nimi. Smaż na jednej stronie przez około 2-3 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, a brzegi się zetną i lekko zrumienią.

Przewróć placuszki i smaż z drugiej strony. Używając cienkiej, szerokiej łopatki (najlepiej silikonowej lub plastikowej), delikatnie podważ każdy placuszek i szybkim ruchem przewróć go na drugą stronę. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż placuszek będzie złocistobrązowy i w pełni upieczony w środku. Gotowe placuszki zdejmuj na talerz.

Przygotuj sos jogurtowy. W małej miseczce umieść gęsty jogurt naturalny. Jeśli chcesz, aby sos był słodszy, dodaj miód i dokładnie wymieszaj łyżeczką, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.

Podaj placuszki. Ułóż ciepłe placuszki na talerzu, tworząc niewysoką wieżę. Polej je obficie przygotowanym sosem jogurtowym. Udekoruj danie garścią świeżych jagód. Dodatkowo, dla koloru i aromatu, możesz dodać kilka listków świeżej mięty. Podawaj od razu, póki są ciepłe.