Pokrój paprykę i cebulę w drobną kostkę.
Spal pomidory, obierz i pokrój (lub użyj pomidorów z puszki).
Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z papryką 5 minut.
Dodaj pomidory, chili, sól i pieprz. Gotuj 10 minut aż warzywa zmiękną.
Rozbij jajka na wierzch i delikatnie wymieszaj, tworząc kremową masę.
Zdejmij z ognia gdy jajka są jeszcze lekko płynne. Podawaj z chlebem.
Twoje danie "Menemen" jest gotowe!