Boczek nacieramy solą i cukrem, zostawiamy na noc w lodówce do marynowania.
Następnego dnia boczek zwijamy w rulon, wiążemy sznurkiem i dusimy 3 godziny w sosie sojowym z sake.
Przygotowujemy bulion: gotujemy kości wieprzowe 6 godzin, dodając imbir i czosnek.
Jajka gotujemy na miękko (6 minut), obieramy i marynujemy w sosie sojowym.
Do bulionu dodajemy pastę miso, mieszamy do rozpuszczenia.
Gotujemy makaron ramen według instrukcji na opakowaniu.
Układamy makaron w miseczkach, zalewamy bulionem miso.
Dekorujemy plastrami chashu, połówkami jajek, kiełkami bambusa i nori.
Twoje danie "Miso ramen z chashu" jest gotowe!