Mojito z limonką

Schłódź szklanki: włóż 6 wysokich szklanek do lodówki lub po prostu wypełnij je lodem na 5 minut, aby były bardzo zimne. W tym czasie przygotuj składniki: wyciśnij sok z 6 limonek (po 1 limonce na szklankę) do odmierzonego naczynia; z jednej dodatkowej limonki pokrój cienkie plasterki do dekoracji i odłóż.

Porcjowanie mięty: oddziel listki mięty od twardszych łodyżek, odważ 36 g liści (około 6 g na szklankę). Nie siekaj drobno; liście lepiej zachowają aromat w całości.

Do każdej przygotowanej szklanki dodaj: 10 g cukru białego (lub 10 g cukru trzcinowego jeśli używasz wariantu), sok z 1 limonki (ok. 60 g) oraz około 6 g liści mięty. Upewnij się, że cukier i sok są w dnie szklanki razem z miętą przed rozgniataniem.

Muddling (rozgniatanie): używając muddlera (drewniany tłuczek) lub końca drewnianej łyżki, delikatnie ugniataj liście mięty razem z cukrem i sokiem z limonki przez 20–30 sekund. Celem jest uwolnienie olejków eterycznych z mięty i rozpuszczenie cukru — nie miażdż liści agresywnie, aby nie uwolnić gorzkich nut z zielonych części.

Dodaj rum: do każdej szklanki wlej 50 ml schłodzonego białego rumu (razem 300 ml dla 6 porcji). Wymieszaj drewnianą łyżką przez 5–8 sekund, aby składniki dobrze się połączyły.

Dodaj lód i wodę gazowaną: napełnij szklankę kruszonym lodem do około 90% wysokości (ok. 150 g lodu na szklankę), a następnie dopełnij zimną wodą gazowaną do krawędzi. Delikatnie wymieszaj 2–3 obroty łyżką, aby bąbelki i rum połączyły się z maceratem.

Wykończenie i dekoracja: udekoruj każdą szklankę plasterkiem limonki na krawędzi i gałązką mięty lub kilkoma całymi listkami. Jeśli chcesz, możesz dodać dodatkową łyżeczkę cukru na wierzch dla słodszej odsłony.

Podawaj natychmiast: mojito najlepiej smakuje świeże, od razu po przygotowaniu, gdy lód jest jeszcze twardy, a woda gazowana pełna bąbelków. Podawaj z długą słomką, żeby móc mieszać napój podczas picia.