Mojito z limonką

Schłodź szklanki: wstaw 4 wysokie szklanki typu highball do lodówki na co najmniej 10 minut lub na 5 minut do zamrażarki. Schłodzona szklanka utrzyma dłużej temperaturę koktajlu i zapobiegnie szybszemu rozcieńczeniu przez lód.

Przygotuj składniki: umyj liście mięty i osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Wykrój 4 limonki — każdą przekrój na 4 ćwiartki (lub na 6 jeśli są duże). Odważ cukier (60 g) i przygotuj odmierzoną ilość rumu (200 ml na cały przepis). Przygotuj kruszony lód (ok. 600 g) oraz schłodzoną wodę gazowaną.

Do każdej szklanki włóż 15 g cukru (ok. 1/4 przygotowanej ilości na szklankę) i 1 limonkę pokrojoną na ćwiartki (w sumie 4 ćwiartki). Używając muddlera lub końca drewnianej łyżki, energicznie, ale kontrolowanie, miażdż limonkę z cukrem przez około 20-30 sekund — celem jest wypuszczenie soku z limonki i częściowe rozpuszczenie cukru, tworząc gęstą, słodko-kwaśną papkę. Uważaj, by nie przesadzić z siłą, aby nie wydusić zbyt gorzkiej esencji ze skórki.

Do każdej szklanki dodaj 8-10 świeżych liści mięty (z pęczka 30 g użyjesz ~32-40 liści na 4 szklanki). Delikatnie naciśnij muddlerem przez 5-8 sekund — celem jest uwolnienie olejków eterycznych z liści, ale nie rozdrabnianie ich na papkę (rozgnieciona mięta może dodać gorzkiego, zielonego posmaku). Po tym etapie liście powinny być aromatyczne i lekko zwiędnięte.

Do każdej szklanki wlej 50 ml białego rumu (łącznie 200 ml). Po wlaniu rumu zamieszaj lekko (5-7 sekund) drewnianą łyżką, aby wymieszać rozpuszczony cukier z rumem i sokiem z limonki.

Napełnij każdą szklankę kruszonym lodem do około 3/4 wysokości. Kruszony lód równomiernie schłodzi koktajl i umożliwi delikatne rozpuszczenie cukru w warunkach serwowania.

Dopełnij każdą szklankę schłodzoną wodą gazowaną (ok. 100 ml na porcję, łącznie 400 ml). Delikatnie zamieszaj koktajl przez 8-10 sekund od dołu do góry, używając długiej łyżki barmańskiej — celem jest połączenie warstw bez utraty zbyt dużej liczby bąbelków.

Przyozdób każdą szklankę gałązką mięty (włóż ją górą do napoju) i plasterkiem limonki na krawędzi. Jeśli używasz Angostura bitters (opcjonalnie), dodaj 1-2 krople na wierzch każdego koktajlu, co doda subtelnej głębi aromatu. Podawaj od razu, aby napój był najbardziej orzeźwiający.

Podawaj natychmiast: Mojito pije się najlepiej świeże z dużą ilością lodu i mięty. Dla Sylwestra 2025 ustaw koktajle na tacy z podświetleniem lub w towarzystwie konfetti, aby wyglądały efektownie. Możesz przygotować wcześniej bazę (sok z limonki + cukier rozpuszczony) i przechować w lodówce do 2 godzin, ale mieszanie z rumem i sodą zrób tuż przed podaniem.