Pad Thai z krewetkami

Namocz makaron ryżowy w letniej wodzie przez 30 minut, aż stanie się miękki i elastyczny. Odcedź.

Przygotuj sos: wymieszaj sos rybny, cukier brązowy i sok z limonki. Odłóż.

Pokrój tofu w kostkę i podsmaż na oleju na złoty kolor. Odłóż na bok.

Na tym samym woku smaż krewetki 2 minuty z każdej strony. Dodaj posiekany czosnek i chili.

Przesuń krewetki na bok woka, wbij jajka i smaż mieszając, aż będą ścięte.

Dodaj odcedzony makaron i sos. Smaż energicznie mieszając przez 3 minuty.

Dodaj kiełki fasoli mung, posiekany szczypiorek i tofu. Smaż jeszcze minutę.

Podawaj posypane pokruszonymi orzeszkami ziemnymi z ćwiartką limonki.