Paella Valenciana

Rozgrzej oliwę w patelni paella lub dużej patelni. Obsmaż kawałki kurczaka i królika do złota.

Dodaj pokrojone warzywa i podsmaż kilka minut.

Dodaj czosnek, paprykę i rozmaryn, smaż minutę.

Wlej gorący bulion z rozpuszczonym szafranem.

Równomiernie rozsyp ryż po patelni. NIE MIESZAJ od tego momentu.

Gotuj na średnim ogniu 18-20 minut. Pod koniec zwiększ ogień, aby powstał socarrat.