Palak paneer - ser w szpinaku

Blanszuj szpinak we wrzątku przez 2 minuty. Przełóż do miski z lodem, by zachował kolor.

Zblenduj szpinak na gładką pastę z minimalną ilością wody.

Pokrój paneer w kostkę 2cm. Podsmaż na maśle ze wszystkich stron do złotego koloru. Odłóż.

W tym samym garnku smaż posiekaną cebulę 5 minut. Dodaj czosnek, imbir i chili, smaż 2 minuty.

Wrzuć przyprawy (garam masala, kurkuma, kminek, kolendra) i smaż minutę, mieszając.

Dodaj pastę szpinakową i gotuj 5 minut na średnim ogniu, mieszając.

Wmieszaj śmietanę i sól. Delikatnie dodaj paneer i gotuj jeszcze 3 minuty, by ser wchłonął smaki.

Podawaj gorące z ryżem basmati lub chlebem naan.