Pho bo - wietnamska zupa

Kości wołowe blanszuj 10 minut, wypłucz i przełóż do dużego garnka z 4 litrami wody.

Przypiecz cebulę i imbir na suchej patelni aż będą zwęglone. Dodaj do bulionu.

Przyprawy (anyż, cynamon, goździki) włóż do woreczka z gazy i dodaj do bulionu.

Gotuj bulion na wolnym ogniu 3-4 godziny, zbierając szumowiny. Przecedź przez sito.

Dopraw bulion sosem rybnym do smaku. Powinien być aromatyczny i lekko słony.

Wołowinę zamroź na 30 minut, potem pokrój w bardzo cienkie plastry.

Makaron ryżowy namocz w gorącej wodzie 5 minut, odcedź i rozłóż do misek.

Na makaron ułóż surową wołowinę, zalej wrzącym bulionem (ugotuje mięso). Podawaj z kiełkami, ziołami, chili i limonką.